Receitas

Receita de Empadão de Frango

Eloar Bohrer

comercial@maisminas.org

Publicado em 03/08/2018 às 12:21 Atualizado em 19/08/2022 às 10:58

Durante o mês de agosto vamos trazer para nossas leitoras e leitores diversas receitas de tortas, e, para começar com chave de ouro, essa semana começaremos com a receita de empadão de frango.

Esse prato que todos adoram de origem desconhecida é encontrado em quase todos os lugares do mundo. Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que eram grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX já era muito apreciada na Confeitaria Colombo no na cidade do Rio de Janeiro, onde os recheios preferidos eram de camarão, palmito, peixe e galinha.

Hoje em dia temos casas de empada em todo o Brasil com deliciosos recheios, que podem ser salgados, doces e veganos, é só abusar da criatividade e se deliciar nessa receita.

Receita de Empadão de Frango

Fonte: http://receitalightfacil.com/massa-integral-para-empadao-de-frango/

INGREDIENTES:

Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa
Recheio:
1 Kg de peito de frango
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picados e amassados
2 tomate picado sem pele
1 copo de requeijão
2 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de molho de tomate
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas pretas picadas

MODO DE PREPARO:

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
Leve ao forno médio pré – aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
Coloque o alho e frite mais um pouquinho
Acrescente o frango desfiado
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.