A trajetória da Padaria Casa Verde, localizada em Cachoeira do Campo, distrito de Ouro Preto, foi destaque no site do Sebrae como exemplo de negócio que soube aliar tradição familiar e gestão moderna para alcançar crescimento.
Na reportagem publicada no dia 31 de julho no portal da instituição, o foco recai sobre Matheus Rocha Gonçalves, atual gestor da empresa, que começou como sacolão e hoje é referência regional em panificação. Comandando o negócio ao lado de membros da família, Matheus conseguiu multiplicar o faturamento da empresa por sete desde 2018.
Um dos pontos centrais da história é o papel da receita tradicional de pão francês, mantida há 45 anos com o padeiro Luiz Antônio Santana. A fornada, que sai a cada 40 minutos, é símbolo da fidelização da clientela local. Mas, como ressalta o próprio Matheus, servir um bom produto já não é suficiente. Foi necessário investir em qualificação e gestão.
A reportagem mostra que o empresário buscou apoio em programas como o Empretec e o Programa de Desenvolvimento Empresarial, ambos promovidos pelo Sebrae, além de outras ações como o Prepara Padaria. A proposta, segundo ele, é transformar o estabelecimento em uma loja modelo.
Com 25 funcionários e localização estratégica à beira da rodovia, a Casa Verde atende moradores da região e viajantes, além de operar com serviço de delivery – ainda com limitações, como apontado por Matheus.
A menção do Sebrae à padaria mineira reforça a importância de iniciativas que reconhecem empreendedores de pequenas cidades, onde negócios locais muitas vezes enfrentam dificuldades de escala e acesso a recursos. No caso da Casa Verde, tradição e gestão caminharam juntas — e o resultado agora vira exemplo para outros empresários do setor.
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